كراميل الكاكاو

موضوع: كراميل الكاكاو الأحد 15 يونيو 2008, 10:06 pm

المقادير:
3 ملاعق صغيرة كاكاو
1/2 كوب سكر

1 ملعقة صغيرة نشا

1/2 ملعقة صغيرة بن

1/2 كوب حليب منزوع الدسم
بياض بيضتان
1 ملعقة صغيرة فانيليا

1/4 ملعقة صغيرة كريمة

الطريقة:
- تعد أواني الكريم كراميل بدهن شراب السكر بعد عمله على جميع جوانب الإناء.
- يخلط الكاكاو وملعقتان من السكر والنشا والبن في إناء آخر.
- يضاف الحليب إليهم ثم يرفع الخليط فوق نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوام المزيج.
- يرفع الإناء من فوق النار ويترك ليهدأ.
-
يخفق بياض البيض جيداً حتى تتكون ما يشبه بالرغاوى. تضاف الكريمة للبياض،
ثم الكمية المتبقية من السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يغلظ
القوام.
- تضاف الفانيليا لخليط الكاكاو.
-يصب الخليط في الأواني المعدة على نحو متساوٍ.
- توضع هذه الأواني في صينية كبيرة بها ماء دافئ.
- يخبز الكراميل في الفرن لمدة 25 دقيقة.